14 Mart 2023 Salı 21:00
Hayat Humus Değildir
Anissa Helou - Andrew Finkel
Gastronomi Konuşmaları
Bu programda gastronominin dünyadaki en önemli isimlerinden birini, özellikle Orta Doğu, Akdeniz, Kuzey Afrika mutfakları konusunda alanında büyük bir otorite sayılan Anissa Helou'yu stüdyomuzda ağırlıyoruz.
Anissa Helou ile yıllarını Türkiye'de geçirmiş ve siyasi muhabirlik ve yorumculuğun yanı sıra yemek yazılarıyla da tanınmış olan Andrew Finkel'ın bu sohbetinde birçok sorunun cevabını bulacaksınız:
Kararlı bir feminist kendini neden mutfağa adar? İyi bir yemeği mükemmel kılan şey nedir? Yemekler kıtaları nasıl aşar? Gastronomi tutkusu ile ırkçılık karşıtlığı arasında bir bağlantı var mı? Türkiye'de "humus" diye bildiğimiz mezenin Lübnan'daki özgün versiyonu neden çok farklı?
Anissa Helou: Uluslararası düzeyde tanınmış bir şef ve birçok ödül kazanmış bir yemek eleştirrmeni, yazar ve TV programcısı. Lübnanlı bir anne ve Suriyeli bir babanın kızı olarak Orta Doğu, Akdeniz ve Kuzey Afrika gastrronomik kültürü üzerrine uzmanlaşmıştır. Çok sayıda yemek kitabı yayımlamıış ve bu kitaplar The New York Times, Chicago Tribune, Los Angeles Times, Food & Wine, Observer Food Monthly tarafından "yılın kitapları" arasında sayılmıştır. En yeni kitabı Feast: Food of the Islamic World (Ziyafet: İslam Âleminin Yemekleri) Jams Beard Vakfı ödülüne layık görülmüştür. İlk kitabı olan Lebanese Cuisine (Lübnan Mutfağı) ise alanında bir klasik sayılmaktadır.
Andrew Finkel: Punto24'ün kurucusu ve yönetim kurulu üyesi. Cornucopia dergisinin lokanta eleştirmeni ve yardımcı editörü. 1989'dan itibaren uzun yıllar Türkiye'de gazetecilik yaptı. The Times, The Economist, TIME, CNN ve The New York Times'ın "Latitude" bölümü için çalıştı. Türkçe yayınlanan gazetelerde de köşe yazarlığı yaptı. Media Capture: How Money, Digital Platforms and Governments Control the News (Medyanın Zaptı: Para, Dijital Platformlar ve Devletler Haberleri Nasıl Kontrol Ediyor?) kitabında “Using Old Media to Capture New in Turkey” (Türkiye'de Yeni Medyayı Zaptetmek İçin Eskisini Kullanmak) başlıklı makalenin yazarı.
YouTube üzerinden ilk gösterim.